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怎樣做好食品包裝
時間：2013-12-10 09:20 來源：未知 作者：admin 點擊：次 打印
(一)了解食品本身特性及其所要求的保護條件
做好食品包裝首先應了解食品的主要成分、特性及其加工和貯運流通過程中可能發生的內在反應，包括非生物的內在生化反應和生物性的腐敗變質反應機理，其次應研究影響食品中主要成分。尤其是脂肪、蛋白質、維生索等營養成分的敏感因素，包括光線、飯氣、渴度、傲生物及物理、機械力學等方面的影響因素。只有掌握了被包裝食品的生物、化學、物理學特性及其峨感因素，確定其要求的保護條件，才能正確選用包裝材料、包裝工藝技術來進行包裝操作，達到保護并適當延長食品貯存保鮮保質期之目的。
(二)研究和掌握包裝材料的包裝性能、適用范圈及條件
包裝材料種類策多、性能各異.因此，只有了解了各種包裝材料和容器的包裝性能，才能根據包裝食品的防護要求選擇既能保護食品風味和質最，又能體現其商品價值，并使綜合包裝成本合理的包裝材料。例如，需高沮殺菌的食品應選用耐高沮包裝材料，而低沮冷政食品則應選用耐低沮的材料包裝。
(三)堆擁有關的包裝技術方法
對于給定的食品，在選取合適的包裝材料和容器后，還應采用最適宜的包裝技術方法。包裝技術的選用與包裝材料密切相關。也與包裝食品的市場定位諸因素密切相關。同一種食品往往可以采用不同的包裝技術方法而達到相同或相近的包裝要求和效果，但包裝成本不同。例如，易級化食品可采用真空或充氣包裝。上一篇：包裝的分類 下一篇：食品包裝測試方法
